اطلاعات مشاغل در شهریورماه 97 بروزرسانی شده اند. سوالی دارید؟ با ما تماس بگیرید: 09303735383

تحقیق زعفران قائنات

دسته بندی : /

تخفیف ویژه
doc
40 بازدید
5,000 تومان
وضعیت محصول: موجود

 شناسنامه محصول

نوع فایل  ورد-Word قابل ویرایش و پرینت با کیفیت بالا
نحوه ارسال ایمیل – دانلود از سایت
تعداد صفحات  ۵۴ صفحه

توضیحات

خلاصه ای از تحقیق زعفران قائنات

زعفران قاینات
ترکیبات:

مهم ترین ترکیبات موجود در زعفران شامل ترکیبات زرد رنگ که به خوبی در آب محلول اند (مشتقات کروستین)، ترکیبات تلخ از جمله پیکروکروسین که به‌ویژه مقوی معده می‌باشند، مواد معطر (اسانس) که مهم ترین ترکیب آن سافرانال می‌باشد که گاهی تا ۱درصد زعفران را تشکیل می‌دهد، روغن ثابت به میزان حداکثر ۱۰درصد، رطوبت حدود ۱۳ـ۱۰ درصد و ترکیبات معدنی حدود ۵درصد می‌باشد.
مصارف غذایی و صنعتی:
زعفران به جهت طعم، بو و رنگ زرد خاصی که دارد به وفور در غذاها (به‌ویژه همراه بابرنج) ، صنایع شرینی سازی، داروسازی و صنایع دیگر به مصرف می‌رسد.
خواص درمانی:
زعفران در کتاب رسمی داروسازی نامبرده شده و به شکل تنطوری با نام OpiiCrocata وجود دارد.همچنین عصاره¬ی آن به صورت محصولی به نام Bitters Swedish توسط کارخانجات مختلف تهیه و جهت مصارف دارویی مختلف عرضه می‌شود. بر حسب آزمایش‌هایی که در اروپا انجام شده است، زعفران خاصیت کاهش چربی و کلسترول خون و افزایش نفوذ اکسیژن در پلاسما را در موش آزمایشگاهی از خود نشان داده است.
در طب عوام نقاط مختلف جهان، زعفران به عنوان آرام‌بخش ، ضد اسپاسم، اشتهاآور و مقوی معده استفاده می‌شود. در کشور آلمان زعفران به عنوان آرام‌بخش، درمان درد معده و شکم و آسم مصرف می‌شود. زعفران به دلیل رنگ شادی که دارد در غذاها باعث نشاط انسان می‌شود
نگهداری:

زعفران به‌ویژه بعد از آسیاب شدن باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه‌ای نگهداری شود. زیرا با توجه به این‌که اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگه‌داری نامناسب، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزهٔ آن کاسته می‌شود و مرغوبیت آن از دست می‌رود.
تقلب:
چون زعفران بسیار گران قیمت می‌باشد، از قدیم سوداگران حقه باز در آن دستکاری می‌کردند و مجازات تقلب در زعفران گاهی حکم اعدام داشته ‌است. مهم ترین تقلبی که به عنوان زعفران صورت می‌گیرد گل رنگ می‌باشد که شباهتی به زعفران دارد و می‌تواند ایجاد رنگ زرد کند. گاهی برای اضافه شدن وزن به آن روغن یا آب نبات و عسل اسپری می‌کنند.
بهترین نوع زعفران زعفرانی است که به آن دختر پیچ می‌گویند یعنی صد درصد طبیعی است و سر ریشه دست نخورده ‌است مانند رشته‌ای نخ قرمز است که پایین آن سفید و نیمه بالای آن قرمز است.
نام:
بیشتر منابع انگلیسی زعفران را از واژه الصفران و واژه‌ای عرب دانسته‌اند اما درستی این موضوع بعید به نظر می‌رسد چون کاربرد زعفران قدمتی بیشتر از ده هزار سال دارد و این گیاه بومی رشته کوههای البرز و آسیای میانه‌است. وزن این واژه نیز عربی نیست و اصولاً بیشتر نام‌هایی که در عربی به «ان» ختم می‌شوند ریشه فارسی دارند مانند مهرجان، جلجلان و… شاید زعفران در اصل زرپران بوده یعنی گلی که کلاله آن هم ارزش زر و طلا است و این واژه سپس به زعفران تبدیل شده. در زبان فارسی و ترکی زفرون (زفرو) و در عربی زعفران،در انگلیسی saffron در اسپانیایی (azafrán) در فرانسه ( (safraneدر ایتالیایی ((zaferano به هندی (zuffron) تلفظ می‌شود
تولید زعفران:

زعفران گیاه گرمسیری است که در مناطقی با زمستان‌های گرم و خشک رشد خوبی دارد. مقاومت زعفران در برابر سرما زیاد است (تا ۲۰- درجه سانتی‌گراد) اما به دلیل اینکه طول دوره رشد آن از اواخر پاییز تا آغاز بهار است نیاز به آب و هوای معتدل در این دوره دارد.
باران یا آبیاری در طول دوره استراحت تابستانه (دوره خواب) برای این گیاه مضر می باشد.
در خاک‌های رسی یا شنی به‌خوبی رشد نمی‌کند بهترین نوع خاک، خاک شنی- رسی با مقدار کمی آهک و (PH 8-7) همچنین خاک باید عاری از علف‌های هرز باشد و طی چند سال اخیر در آن زعفران کاشت نشده باشد.

تحقیق زعفران قائنات
به این پست امتیاز دهید

نقد و بررسی ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است .

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “تحقیق زعفران قائنات”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فایل های مشابه
لیست سردخانه های کل کشور
لیست سردخانه های کل کشور
10,000 تومان
خـرید و دانـلـود فـایـل
لیست کارخانه های استان هرمزگان
لیست کارخانه های استان هرمزگان
9,000 تومان
خـرید و دانـلـود فـایـل
لیست خدمات جانبی تلفن همراه کل کشور
لیست خدمات جانبی تلفن همراه کل کشور
45,000 تومان
خـرید و دانـلـود فـایـل
لیست فست فودهای مشهد
لیست فست فودهای مشهد
35,000 تومان
خـرید و دانـلـود فـایـل
لیست سوپر مارکتهای مشهد
لیست سوپر مارکتهای مشهد
50,000 تومان
خـرید و دانـلـود فـایـل
دانلود پایان نامه بکارگیری واقعیت مجازی در آموزش
دانلود پایان نامه بکارگیری واقعیت مجازی در آموزش
3,000 تومان
خـرید و دانـلـود فـایـل
دانلود گزارش کارآموزی بررسی مسائل ایمنی در شرکت پلاستیک سازی امواج
دانلود گزارش کارآموزی بررسی مسائل ایمنی در شرکت پلاستیک سازی امواج
4,000 تومان
خـرید و دانـلـود فـایـل
لیست عطاری ها و داروگیاهی های خوزستان
لیست عطاری ها و داروگیاهی های خوزستان
3,500 تومان
خـرید و دانـلـود فـایـل
لیست کارخانه های اصفهان
لیست کارخانه های اصفهان
50,000 تومان
خـرید و دانـلـود فـایـل
لیست کتابفروشی های مشهد
لیست کتابفروشی های مشهد
15,500 تومان
خـرید و دانـلـود فـایـل
برو بالا